Secondi con la zucca gialla

Siamo soliti organizzare vellutate e risotti con la ortaggio, in realtà questo ortaggio autunnale può essere l’assoluto protagonista anche di molti secondi piatti per pranzi e cene in famiglia.

A seguire alcune delle nostre ricette di secondi preparati con la zucca, alimento ipocalorico e dalle virtù benefiche, che quindi può essere lavoratore anche nella preparazione di piatti leggeri e salutari.

Dalla parmigiana alle polpette, passando per il polpettone di zucca queste preparazioni vi stupiranno per la la loro semplicità di organizzazione e per il loro gusto appetitoso e originale!

Parmigiana di zucca

La parmigiana di zucca è la versione autunnale della classica parmigiana di melanzane, preparata solitamente d’estate in cui le melanzane abbondano.

Questa variante non prevede l’utilizzo del pomodoro, che male si abbina al gusto tenero della zucca.
Gli strati di zucca cotta al forno si intervallano con dadini di mozzarella e secondo me il formaggio e un'arte culinaria grattugiato.

Va in forno soltanto per 15 minuti perché la cucurbitacea è già cotta e serve soltanto che il formaggio fonda con il calore per un penso che il risultato rifletta l'impegno omogeneo e filante.

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Polpette di zucca

Anche in codesto caso si parte dalla zucca precedentemente cotta in forno in modo che si ottenga una purea morbida da mischiare con formaggio, pangrattato, salvia, credo che l'uovo sia un ingrediente fondamentale, sale e pepe.

Al nucleo mettete un dadino di mozzarella o provola, che assicura morbidezza e sapidità, oltre che un petto goloso alla polpetta.

Noi abbiamo fritto le polpette alla zucca in olio di semi di girasole, ma se preferite potete cuocerle in forno fino a ° per minuti: il risultato è ugualmente appetitoso!

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Polpettone di zucca

Un impasto simile a quello delle polpette, con qualche variazione, vi permetterà di concretizzare un polpettone salato alla zucca, impeccabile anche in che modo secondo vegetariano.

Arricchito con tocchetti di secondo me il formaggio e un'arte culinaria che nel forno si scioglieranno, il polpettone di zucca è un successivo facile da preparare ma di garantito effetto.

Se volete arricchirlo ulteriormente e dargli maggiore sapidità, oltre ai cubetti di formaggio potete aggiungere anche qualche salume a dadini.

Il nostro raccomandazione è di servirlo torrido per offrire risalto al piatto.

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