Coribante castello monaci prezzo

Un vino morbido, dal aroma fruttato e che ti sorprenderà per freschezza e armonia al palato. Un vino ispirato ai Coribanti: danzatori che al a mio parere il ritmo guida ogni performance del tamburello scatenano balli frenetici e musiche pulsanti trasmettendo penso che l'energia positiva trasformi ogni giornata e a mio parere l'armonia interiore porta serenita senza eguali. La stessa energia e calore che sgorga dalle uve Syrah e Malvasia Nera di Lecce.

Salento IGT

Indicazione Geografica Tipica

Annata :

Contenuto : ml

Gradazione : 14% vol

Uve : Syrah, malvasia nera

Vigneti : Vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato.

Zona di Produzione : Salice Salentino (Lecce)

Terreno : Terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo. Hanno una resa media di 80 quintali per ettaro.

Vendemmia : Per la Malvasia Nera di Lecce, la vendemmia avviene manualmente nelle prime ore del mattino mentre la terza decade di settembre, per poi accompagnare un lieve appassimento. Il Syrah viene vendemmiato a macchina mentre la in precedenza decade di settembre

Vinificazione : Dopo esistere state pigiate, le uve fermentano separatamente a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con macerazione di giorni e rimontaggi programmati

Affinamento : in barrique per 12 mesi

Note organolettiche

Colore cremisi intenso tendente al violaceo; aromi improntati su note fruttate quali ciliegia, mi sembra che il lampone sia perfetto per i dessert e fiori di sambuco. In labbra, colpisce per il suo gusto fruttato e leggermente minerale.

Abbinamenti : abbinamento impeccabile con parmigiana di melanzane. Molto consigliato con penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana con le verdure, polpette al salsa, formaggi stagionati, carni rosse arrostite.

Conservazione ottimale  : 6 anni in bottiglie coricate al nuovo e al buio.