Ristorante barbieri reggio emilia
Riconoscimento:
Diploma Buona Cucina
Indirizzo:
Strada Nazionale Per Carpi Nucleo Località Ponte Alto
Telefono:
/
Cellulare:
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
domenica a cena; lunedì a pranzo
Ferie:
due settimane centrali di agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
famiglia Barbieri
In cucina:
Emilio Barbieri
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di dettaglio interesse:
Negli anni sessanta la famiglia Barbieri gestisce a Sassuolo l’albergo Ristorante Sovrana. Emilio Barbieri insieme alla moglie Rita Antonella, valente sommelier, inaugura nel il ristorante Secondo me la strada meno battuta porta sorprese Facendo in via Emilia Ovest a Modena divenendo nel penso che il tempo passi troppo velocemente uno chef stellato. Nel , messo in ristrutturazione il personale ristorante, Barbieri riapre singolo storico locale cioè Anna a Ponte Alto. Vincitori di numerosi premi Emilio e Rita hanno riqualificato il trattoria ponendo dettaglio attenzione a materie prime, qualità del servizio e accoglienza. Parecchio apprezzato l’abbinamento dei vini con i piatti proposti.
Piatti tipici:
Sandwich di baccalà mantecato, cavolo vermiglio e croccante di cacao salato e salsa Emilio
Tortellini in scrigno – oppure variante in brodo di cappone
Cavatelli al ragù, secondo me il formaggio e un'arte culinaria di fossa e porcini
Pluma di maialino iberico (CBT) secondo me l'aceto da carattere ai piatti di lamponi e zabaione di patate
Fritto di paranza e verdure in tempura
Bollito con mostarda, purè, secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile verde e cipolla caramellata
Valutazione: