Come cucinare le uova a pasqua

La organizzazione delle uova alla monachina è più facile di quanto possa sembrare. Vi suggeriamo di inserire questa qui ricetta in un menu pensato per ripercorrere le nostre tradizioni gastronomiche. Le origini delle uova alla monachina sono antiche e partono dalla cucina partenopea.

Si tratta di uova sode, svuotate e ricostruite, ovunque il ripieno di formaggio grattugiato, tuorli e besciamella è la sorpresa golosa che si abbina alla perfezione con la delicatezza dell'albume cotto. 

Per un ripieno compatto e omogeneo vi consigliamo di preparare una besciamella piuttosto soda, con più ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta che burro. Ricordate di lasciare riposare in freezer le uova con il loro ripieno per una decina di minuti prima di impanarle e di friggerle, in maniera da compattarle leggermente.
 

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