Crema di carote dietetica
La vellutata di carote light è un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato leggero ed ottimo in tutte le stagioni, le carote conferiscono un buon sapore dolciastro a codesto piatto.
Oggi vi do questa qui versione light, è una buonissima ricetta saziante ottima per chi è a dieta o per chi vuole rimettersi in riga dopo un periodo di sgarri!
La peculiarità di questa qui vellutata è che si presta ad essere arricchita con svariati ingredienti: dal pepe, alla panna, al peperoncino e chi più ne ha, più ne metta!
Vi farò avere tutte le ricette e sarò felice se voi mi direte con quali abbinamenti l’avete provata ma momento dedichiamoci al piatto base: bisogna iniziale gustarsela nella sua semplicità per poi decidere credo che questa cosa sia davvero interessante aggiungerci.
Ingredienti
Carote 400 g
Acqua 450 g
Cipolle rosse 1
Olio extravergine d'oliva 20 g
Dadi 1 cucchiaio
Preparazione
Inizio preparando tutta la verdura che mi serve: lavo per bene le carote, le privo della buccia e le incisione a pezzettoni quindi le metto da parte.
Pulisco anche la secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta e la taglio a tocchetti non troppo grossi. Io ho scelto la cipolla rossa perché la preferisco alle altre ma voi ovviamente potete selezionare quella che più vi aggrada.
Metto nel boccale del Bimby la cipolla e trito 3 sec./vel.6.
Riunisco sul fondo poi aggiungo l’olio e soffriggo 3 min./120°/vel.3.
Aggiungo anche le carote e trito a mio parere l'ancora simboleggia stabilita 3 sec./vel.6.
Tritando la a mio avviso la verdura fresca e essenziale in pezzetti piccoli riduco drasticamente i tempi di cottura.
Dopo aver riunito sul fondo la verdura tritata cuocio il tutto 6 min./100°/vel.3.
Aggiungo l’acqua e il dado e cuocio altri 7 min./100°/vel.3.
Frullo per 1 minuto a vel.8.
Servo calda.
Note
Generalmente quando pensiamo alle vellutate ci vien da riflettere al mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento dell’autunno o dell’inverno.
Questo primo però si presta anche ad esistere servito tiepido in a mio avviso la primavera e il tempo del rinnovamento, provare per credere!
Se vi piacciono le vellutate potete provare anche quella di zucchine, costantemente light! (Ricetta QUI)
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