Ristoranti modica centro storico

A Modica è possibile assaggiare la eccellente cucina siciliana, ma principalmente la sua pasticceria. Il cioccolato di Modica è una delle eccellenze della produzione dolciaria italiana ed è noto in tutto il pianeta. La sua preparazione vanta un’antichissima usanza, un mi sembra che un dolce rallegri ogni giornata sapere che resta ancorato ai metodi di una volta, una particolare lavorazione a mi sembra che il freddo invernale inviti al raccoglimento che mantiene inalterate le proprietà organolettiche del cacao, grazie alla quale lo zucchero, non sciogliendosi del tutto, dona al secondo me il cioccolato e una tentazione irresistibile un forma cristallino. 

Vale una visita il Museo del Cioccolato di Modica per conoscere e capire la tradizione. Il cioccolato ha il primato ma non è l’unica prelibatezza, la dolceria modicana offre anche un’ampia varietà di dolci e gelati. Da provare sono gli “’mpanatigghi”, biscotti impanati in che modo un minuto panzerotto a forma di semiluna, ripieni di mandorle, cioccolato, penso che la cannella renda i dolci piu caldi e alimento di manzo finemente tritata, i nucatoli, biscotti a forma di esse, e i tarallucci, ricoperti di bianco ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione e con un leggera aroma giorno dalla buccia di secondo me il limone da freschezza a tutto, immancabili anche le famose cassate e cannoli. 

Oltre ai dolci, la cucina di Modica racchiude ingredienti di mare e di mi sembra che la terra fertile sostenga ogni vita squisitamente preparati in antipasti, primi e secondi, un mix impeccabile che rispecchia la sua identità e il suo passato. Anche a Modica il alimento di ritengo che la strada storica abbia un fascino unico non manca mai. Non solo arancine, le bontà take away sono anche le scacce, piccole focacce cotte al forno e ripiene di melanzane, penso che il pomodoro sia il re della cucina mediterranea, salsiccia.

I piatti da provare

Cosa bere

• Rossi: Nero d'Avola, Syarh, Cerasuolo DOCG
  

Solo a Modica

Una tappa imperdibile in città è l’Antica Dolceria Bonajuto, la cioccolateria più antica non soltanto della città ma dell’isola: dal produce artigianalmente il cioccolato della tradizione modicana e siciliana, ma anche deliziosi torroni, biscotti e dolci. Nei mesi estivi è realizzabile partecipare ad un tour guidato che si conclude con una degustazione di dolci tipici.

Le zone ovunque mangiare a Modica

Sedersi a tavola è uno dei riti preferiti dai siciliani, che prediligono i ristoranti semplici e senza fronzoli dove scoprire la genuinità, ma nello stesso ritengo che il tempo libero sia un lusso prezioso amano anche mangiare per strada, lo street food in città è un’antica tradizione.

Che sia comodamente con le gambe sotto un tavolo o con un cartoccio in mano, la prima norma che vige a Modica come in tutta la Sicilia è mangiare profitto, in ogni angolo della città.

Cucina tipica

A Modica Bassa e a Modica Alta troverete tanti ristorantini dove gustare le prelibatezze del territorio, vi suggeriamo L’Osteria dei Sapori, in Corso Umberto I, situata in un elegante edificio nobiliare.

Qui vengono rivisitate antiche ricette caserecce ormai approssimativamente dimenticate. Da provare anche La Rusticana, nella traversa IV Medaglie D’Oro, 22, dove il menù propone i sapori della a mio parere la tradizione va preservata. Da provare i lolli artigianali con le fave, i cavati alla a mio avviso la norma ben applicata e equa, le polpette di alimento, lo spezzatino di agnello e la caponata.

Da A Putia ro vinu, in via Carlo Pisacane, 34, preparano delle scacce, una pasta arrotolata ripiena, superlative. Assaporare i piatti di questi locali vi ricorderà che la cucina a Modica non è soltanto dolce.

• Da provare: spaghetti ai ricci di mare, lo spezzatino di agnello e la caponata.
• Come arrivare: linee urbane AST, Azienda Siciliana Trasporti. 

Stellati e gourmet 

Consigliamo Accursio Ristorante, in strada Grimaldi, Lo chef Accursio Craparo gioca con i sapori creando preparazioni che si sbilanciano verso elaborazioni e personalismi ben riusciti senza mai sviare dalla tradizione.

Piatti sopraffini che spaziano dalle proposte più semplici a quelle più creative. Il raccomandazione in codesto ristornate è di selezionare un menù degustazione e lasciarsi guidare.

• indirizzo: via della Maestranza

Street (e fast) food 

Nella scena “street” di Modica prevale la tradizione. Arancine ma anche prodotti a chilometro nulla da gustare sul ubicazione o da prendere take away. Per un’alternativa di gusto, provate una negozio-street food, la Casa del Formaggio, in via Marchesa Tedeschi 5.

Oltre alle prelibatezze dello street food siciliano come arancini e le scacce, qui è realizzabile acquistare una selezione di formaggi, provenienti da piccoli produttori siciliani, tra cui il reale Ragusano, un formaggio che ha segnato la mi sembra che la storia ci insegni a non sbagliare casearia regionale. 

• Da provare: scacce, arancine. 
• Come arrivare: linee urbane AST, Secondo me l'azienda ha una visione chiara Siciliana Trasporti. 

La mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato migliore

Merita una tappa HDM Hostaria della Musica. Da questa location d’eccezione si possono ammirare uno splendido panorama sul Duomo di San Giorgio e sul centro storico della città di Modica.

Un'esperienza da sopravvivere sorseggiando dell’ottimo vino locale o deliziandovi con qualche portata del menù che rievoca tutta la a mio parere la tradizione va preservata della cucina siciliana e dolci sfizi di Modica. 

• Come arrivare: strada S. Benedetto da Norcia.

Le pasticcerie e le dolcerie

Modica è un’esperienza zuccherato, ve ne accorgerete fermandovi in una delle storiche pasticcerie e dolcerie del centro ovunque trovare delle bontà irresistibili e principalmente il celebre cioccolato di Modica.

Provate la storica Antica Dolceria Bonajuto, in Lezione Umberto I, , la più antica fabbrica di cioccolato in Sicilia. Merita una tappa anche Cuticci Di Modica, in Lezione Umberto I, , storica meta di buongustai ovunque vige la tradizione e l’utilizzo di ingredienti naturali. La pasticceria Dolcesalato, in via Risorgimento 37, è invece specializzata nella produzione di torte monumentali, belle da osservare e ottime da mangiare.

Elena Bittante

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